Ingrediënten:
1 ei
1 banaan
beetje kaneel/speculaas kruiden
Personen: 1
Bereidingswijze: Snij op een snijplank de banaan in hele kleine stukjes. (Hoe kleiner, hoe beter de smaak tot zijn recht komt.) Strooi over de banaan de kaneel/speculaaskruiden. Doe het ei in een kommetje en voeg de gesneden banaan toe. Meng het geheel waardoor de banaan goed doorweekt is met ei.
Pak een koekenpan en smelt er een klontje kokosolie in (of boter). Als de olie warm is doe het beslag in de pan. Bak het ei tot dat deze aan de bovenkant bijna droog en draai het ei om de andere kant te bakken. Als beide kanten een licht bruine kleur hebben is deze klaar.
Bij bereiding voor 2 personen kan je 2 eieren gebruiken ipv 1 ei.